Rau Bina là một loại rau thường xuất hiện nhiều tại Việt Nam, nhưng bạn có bao giờ nghe đến nó chưa, cũng như có những công dụng tuyệt vời mà nó mang lại cho người tiêu dùng hiện nay. Hãy cũng Bắc Đẩu chúng tôi đi giải đáp toàn bộ những thắc mắc này nhé!
Rau Bina là gì?
Rau Bina hay còn gọi là cải bó xôi hay rau chân vịt. Nó là là loại rau thân thảo, có lá hình trứng, đầu nhọn, mặt lá có màu xanh đậm, mép lá có răng cưa, và có thể cao từ 20-30 cm.
Rau Bina có nguồn gốc từ Trung Đông và Tây Nam Á, hay những nơi mà có khí hậu mát mẻ bởi vì những loại rau này chỉ có thể trồng ở những nơi có núi cao hay có nhiệt độ trung bình như ở vùng đồng bằng bắc bộ.
Có rất nhiều người thường nhầm lẫn Rau Bina với loại rau mồng tơi bởi vì hình dáng của nó khá giống với với nhau, nhưng thực chất chúng là 2 loại rau có họ hàng khác biệt nhau. Đối với Rau Bina thì thuộc nhóm họ Dền, còn rau mồng tơi thuộc nhóm họ Basellaceae.
Tác dụng của Rau Bina
Trong Rau Bina có chứa rất nhiều sắt, theo những nghiên cứu mới đây cho rằng, thì Rau Bina có lượng sắt lớn hơn rất nhiều so với lượng sắt có trong thịt bò, mà việc hấp thụ Rau Bina lại dễ dàng hơn rất nhiều, phù hợp với những người mang thai và thiếu sắt trong cơ thể. Nhưng bạn cũng phải cực kỳ lưu ý rằng, nếu bạn mắc bệnh thỏi thì bạn không nên ăn bởi khi đó kích thước của sỏi sẽ càng ngày càng tăng.
Ngoài ra, trong rau bina cũng chứa rất nhiều vitamin như A , C và E … tất cả đều giúp khả năng hấp thụ xi của cơ thể tốt hơn. Khi đó, việc ăn rau bina sẽ giúp người tiêu dùng phòng tránh được các bệnh về loãng xương cho người già và kích thích quá trình phát triển của trẻ em, giúp sáng mắt và tăng cường sức đề kháng cơ thể. Hơn nữ, trong rau bina có chứa nhiều chất xơ cao, lượng chất béo và cholesterol thấp sẽ hỗ trợ những người béo trong quá trình giảm cân.
Rau Bina nấu món gì?
Rau Bina là loại rau theo WHO thì có rất nhiều lợi ích đối với sức khoẻ người tiêu dùng, nhưng việc chế biến để Rau Bina giữ nguyên vẹn chất dinh dưỡng cũng như là hình thể được đẹp mắt lại không dễ dàng gì. Cho nên, nếu bạn muốn chế biến Rau Bina hiệu quả thì mời bạn tham khảo ý dưới đây:
- Nước ép rau Bina: Là một loại đồ uống rất tốt cho sức khỏe. Bạn chỉ cần rửa sạch rau Bina và cho vào máy xay hoặc máy ép trong vòng vài phút là sẽ có ngay một cốc nước ép rau Bina rất bổ dưỡng. Để nước ép rau Bina ngon hơn thì bạn cũng có thể cho thêm đường và đá.
- Salad rau Bina: Bạn có thể trộn rau Bina đã rửa sạch với dấm trộn salad hoặc hỗn hợp dầu oliu, sữa chua, đường, muối, dầu hạt cải cùng một số loại rau củ khác tùy thích. Hoặc cũng có thể cho thêm trứng luộc hay thịt xông khói để cho món salad thêm phần hấp dẫn.
- Rau Bina xào: Bạn cũng có thể xào hoặc nấu canh rau Bina theo cách bạn vẫn nấu những loại rau thông thường khác. Có một lưu ý nho nhỏ khi nấu các món từ rau Bina là bạn không nên nấu chúng với các loại hải sản vì điều này sẽ ảnh hưởng tới mùi vị cũng như giá trị dinh dưỡng của rau.
- Súp rau bina: Súp rau bina là một món ăn nhẹ nhàng và dễ tiêu hóa. Nó có thể được nấu với nước dùng, sữa, hoặc kem để tạo ra hương vị và kết cấu khác nhau.
Câu hỏi thường gặp
Có thể tự trồng rau bina được không?
Hiện nay, nhu cầu tiêu thụ rau bina ngày càng tăng, cho nên giá thành của chúng cũng tăng liên tục, bạn có thể mua rau bina tại các sạp rau ở chợ hay trong các siêu thị. Ngoài ra bạn cũng có thể tự trồng rau bina tại nhà hay trên sân thượng nhà. Bạn phải lưu ý rằng, trước khi trồng rau Bina thì bạn cần phải ngâm hạt giống trong nước ấm từ 3 đến 4 tiếng đồng hồ, sau đó rửa lại hạt giống rồi đặt dưới một các khăn ấm trong vòng 8 tiếng, khi đó sẽ giúp hạt giống nhanh chóng này mầm.
Ăn nhiều rau Bina có tốt không?
Ăn nhiều rau bina là tốt, tuy nhiên cần lưu ý không ăn quá nhiều để tránh các tác dụng phụ như:
- Tăng nguy cơ sỏi thận: Rau Bina chứa oxalate, có thể kết hợp với canxi trong cơ thể tạo thành sỏi thận.
- Tăng nguy cơ thiếu hụt vitamin B12: Rau Bina chứa chất oxalic, có thể cản trở sự hấp thụ vitamin B12.
Cải bó xôi có phải là rau Bina không?
Có, cải bó xôi và rau Bina là tên của cùng một loại rau. Cải bó xôi có tên khoa học là Spinacia oleracea, còn rau bina là tên gọi của cải bó xôi trong tiếng Anh.
Tại Việt Nam, cải bó xôi thường được gọi là rau bina, đặc biệt là ở miền Nam. Tuy nhiên, ở miền Bắc, cải bó xôi thường được gọi là rau chân vịt.
Hi vọng với những chia sẻ trên của Bắc Đẩu sẽ giúp bạn hiểu về rau bina và công dụng tuyệt vời của nó. Chúc các bạn luôn có thời gian vui vẻ bên Bắc Đẩu nhé.